İçindekiler
Ketojenik Diyet
Son zamanlarda adından sıkça söz ettiren, en popüler diyet türlerinden biri olan Ketojenik Diyet hakkında bir yazı hazırladık. Ketojenik Diyet nedir?, Ketojenik Diyet nasıl yapılır? Ketojenik Diyette hangi besinler tüketilebilir, hangileri tüketilemez? hep birlikte bakalım…
Ketojenik Diyet Nedir?
Temelde epilepsi hastalarının tedavisinde kullanılan bir beslenme şekli olarak ortaya çıkan ketojenik diyet, karbonhidrat kaynaklarının sınırlandırıldığı, diyet içeriğinin büyük bir kısmının sağlıklı yağlardan oluştuğu bir diyet türü olarak tanımlanabilir. Ketojenik diyette enerjinin %75’i sağlıklı yağlardan, %20’si proteinlerden ve %5’i ise karbonhidratlardan gelmektedir. Vücudun en temel enerji kaynağı olan karbonhidrat alımının azaltılmasıyla birlikte vücut ketosis adı verilen metabolik duruma geçmiş olur. Ketozis durumunda ise vücut enerji kaynağı olarak yağları yakmaya başlar.
Ketojenik Diyette Hangi Besinler Tüketilebilir?
“Ketojenik diyette ne yiyebilirim?” konusunda, sanıldığının aksine oldukça çeşitli tabaklar hazırlamak mümkün. Bu noktada deniz ürünleri ile aranız iyiyse oldukça şanslısınız. Hayvansal kaynaklı proteinler, sağlıklı yağlar ve karbonhidrat oranı düşük sebzeler ile harika tabaklar hazırlayarak diyetinizi sürdürülebilir hale getirebilirsiniz. Ketojenik Diyette tüketebileceğiniz besinler:
- Yağlı balık türleri: somon, alabalık, uskumru, levrek
- Kırmızı et
- Yumurta
- Peynir çeşitleri
- Düşük karbonhidrat içeren sebzeler
- Kırmızı meyveler: yaban mersini, frambuaz, böğürtlen
- Sağlıklı yağlar: avokado, zeytinyağı
Ketojenik Diyette Hangi Besinler Tüketilmemeli?
- Rafine şeker içeren yiyecek ve içecekler
- Kurubaklagiller
- Hayvansal süt
- Patates
- Havuç
- Nar ekşisi
- Domates
- Soğan
- Limon
- Tüm işlenmiş gıdalar
Ketojenik Diyet Etkisini Kaç Günde Gösterir?
Kişiden kişiye göre değişmekle birlikte, 3 ila 7 gün içerisinde vücut yağ yakmaya başlayacaktır. Bu doğrultuda ketojenik diyette ilk haftadan hissedilir bir sonuç almak mümkündür.
Ketojenik Diyetin Yararları Nelerdir?
- Vücuttaki yağların enerji olarak kullanılmasını sağlayarak diyet süresince hızlı ve etkili sonuç almayı hedefler.
- Kan şekerindeki dalgalanmaların azalmasına neden olur.
- Alzheimer,diyabet, kanser gibi sağlık sorunlarının ilerlemesini yavaşlattığına dair çalışmalar bulunmaktadır.
- Epilepsi hastalığında nöbet görülme sıklığını azaltır.
Ketojenik Diyetin Yan Etkileri Nelerdir?
Ketojenik diyet, yağ yakımında oldukça etkili olmasına rağmen uzun süreli uygulanabilecek bir diyet değildir. Yüksek yağ ve protein içeren bir diyet olmasından kaynaklı uzun vadede kalp ve böbrek sağlığı açısından risk taşır. Aynı şekilde süt ve meyve grubunun tüketilmemesi vitamin ve mineral eksikliğine neden olur. Bunların yanında gözlemlenen bazı yan etkiler:
- Halsizlik ve tükenmişlik hissi
- Uykusuzluk
- Baş ağrısı
- Ağız kokusu
- Mide bulantısı
- Baş dönmesi
- Kusma
Ketojenik Diyet Listesi Örneği:
Her gün uyanınca 2 bardak limonlu su içerek güne başlıyoruz.
Sabah:
- 2 adet haşlanmış yumurta (üzerine 1 çay kaşığı çörek otu ve baharatlar
- Çeyrek avokado (50 gr)
- 6 adet zeytin
- 1 adet salatalık
- 1 adet yeşil biber
- Maydanoz, roka gibi yeşil yapraklılar sınırsız
Öğle:
- Tavada/fırında/ızgara 100 gr (çiğ) tavuk veya hindi but + 200 gr kadar serbest sebzelerden 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile yapılmış sebze sote.
Ara Öğün:
- 10 adet çiğ kaju
- 1 küçük muz
- 2 fincan filtre kahve tüketebilirsiniz (içerisine yarım çay kaşığı hindistan cevizi yağı ekleyerek yağ yakımını hızlandırıyoruz.)
Akşam:
- 4-5 adet ızgara köfte
- 1 kase mevsim yeşillikli salata
KETOJENİK AKŞAM YEMEĞİ TARİFİ:
Avokado Soslu Somon Izgara
Malzemeler:
- 120 gr somon ızgara
- Marine için; Karabiber, biberiye, defne, zeytinyağı, 1 diş dövülmüş sarımsak
- Avokado sos için; Yarım (50gr) çatalla ezilmiş olgun avocado
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 diş dövülmüş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı dövülmüş ceviz
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı:
Somonu ve marine malzemelerini bir kasede harmanlayın ve sonra streçleyip buzdolabında 2 saat dinlendirin. Avokado sos için malzemelerin hepsini bir kasede karıştırın ve çatalla ezin. Somonu fırına atın dilerseniz ızgara olarak da tercih edebilirsiniz. Servis tabağına avocado sosu yayın ve üzerine somonu yerleştirin. Afiyet olsun!
